煙酰胺
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煙酰胺中文別名：酰胺;維生素B3;維生素PP
煙酰胺英文名稱：Nicotinamide
煙酰胺CAS：98-92-0
煙酰胺EINECS：202-713-4
煙酰胺分子式：C6H6N2O
煙酰胺分子量：122.13
煙酰胺質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)：GB 14757-93
煙酰胺包裝：25kg/桶
煙酰胺特性：白色或淺黃色晶體或晶體性粉末。無(wú)臭或稍帶氣味。味微酸。1%水溶液的pH值3.0~4.0。等電點(diǎn)4.23~4.25。λmax在pH值1.28~1.30之間都為261.5nm。無(wú)吸濕性。干燥狀態(tài)極穩(wěn)定，水溶液中亦相當(dāng)穩(wěn)定。在稀酸或堿性溶液中幾乎分解。易溶于沸水和沸以及堿性氫氧化物和碳酸鹽的溶液內(nèi)。幾乎不溶于 。
煙酰胺用途：營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑。發(fā)色助劑。對(duì)生物體內(nèi)代謝有重要意義。也可由腸內(nèi)細(xì)菌合成。又可由體內(nèi)的色氨酸生成。一般不易引起缺乏癥。但以玉米之類不含煙酸的食品，或以含煙酸代謝拮抗物質(zhì)的食品為主食時(shí)，往往發(fā)生缺乏而導(dǎo)致糙皮病。

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