產(chǎn)品性狀：

甲酸鈉的化學(xué)式為：C7H5NaO2，分子量為144.12，CAS登錄號(hào)為532-32-1 ，熔點(diǎn)為122.4℃,沸點(diǎn)為249℃，外觀為白色顆粒狀，甲酸鈉和山梨酸鉀都可以作為防腐劑使用，相比較山梨酸，甲酸鈉暴露在空氣中性質(zhì)更加穩(wěn)定，同時(shí)成本比較低，但山梨酸相比較甲酸鈉更加安全，防腐效果更好，使用成本更高；在酸性條件下，甲酸的溶解度比較低，所以在使用時(shí)需均勻攪拌，否則部分產(chǎn)品會(huì)有甲酸鈉結(jié)晶析出，導(dǎo)致含量超標(biāo)；在密封條件下，山梨酸的熱穩(wěn)定性比較好，分解溫度可以到達(dá)270攝氏度，食品中添加防腐劑主要是為了延長(zhǎng)食品的保質(zhì)期，使產(chǎn)品更加容易保存，同時(shí)還可以保全產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)，不會(huì)使產(chǎn)品發(fā)酵變質(zhì)產(chǎn)生澀味。

產(chǎn)品用途：

1 .甲酸和甲酸鈉能夠用于速凍魚(yú)條、魚(yú)塊、魚(yú)餡制品。    

2.甲酸可以用于碳酸飲料、醬油、醬類(lèi)、蜜餞和果蔬飲料等產(chǎn)品中，甲酸在醬油、飲料中與重慶名宏的羥基甲酸酯類(lèi)一起使用效果更好。

3.甲酸和甲酸鈉常用于保藏高酸性水果、果醬、飲料糖漿以及其他酸性食品，可以低溫殺菌合用。    

4.甲酸和甲酸鈉一般只限于蛋白質(zhì)含量較高的食品。

產(chǎn)品用量：

甲酸鈉作為食品防腐劑使用時(shí)，適用的PH值為2.5-4.0之間，食品監(jiān)督局規(guī)定食品中的甲酸鈉含量不得超過(guò)0.1％（以重量計(jì)），國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定食品中添加量：0.2-2.0g/kg。

產(chǎn)品包裝：

1、本品整包裝一般為25KG/袋或25KG紙板桶。

2、本品應(yīng)密封避光，儲(chǔ)存于陰涼，干燥，通風(fēng)處。

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