糖化酶出產(chǎn)廠家 糖化酶廠家 具體申明

糖化酶出產(chǎn)廠家 食物級(jí)糖化酶 糖化酶價(jià)錢 糖化酶廠家 德律風(fēng)13040786867

糖化酶又稱葡萄糖,糖化酶是一種習(xí)慣上的名稱，學(xué)名為α-1,4-葡萄糖水解酶(α-1,4-Glucan glucohydrolace)。多應(yīng)用于酒精、淀粉糖、味精、抗菌素、檸檬酸、啤酒等工業(yè)和白酒、黃酒。糖化酶是由曲霉菌種（Aspergilusniger）經(jīng)深層發(fā)酵提煉而成。

糖化酶，又稱葡萄糖[Glucoamylase,(EC.3.2.1.3.)]它能把淀粉從非還原性未端水解a-1.4葡萄糖苷鍵發(fā)生葡萄糖，也能遲緩水解a-1.6葡萄糖苷鍵，轉(zhuǎn)化為葡萄糖。同時(shí)也能水解糊精，糖原的非還原結(jié)尾釋放β-D-葡萄糖。

糖化酶用于以葡萄糖作發(fā)酵培育基的各類抗生素、有機(jī)酸、氨基酸、維生素的發(fā)酵；本品還大量用于出產(chǎn)各類規(guī)格的葡萄糖?？傊矊?duì)淀粉、糊精必須進(jìn)行酶水解的工業(yè)上，都可合用。

生化研究,能使淀粉敏捷液化生成低份子的糊精?？纱呋獾矸鄢霎a(chǎn)啤酒、黃酒、醬味精和抗生素,也可用于葡萄糖、飴糖和糊精等的出產(chǎn)。

酒精工業(yè)：原料經(jīng)蒸煮冷卻到60℃，調(diào)PH值至4.0-4.5閣下，加糖化酶，參考用量為80-200單元/克原料，保溫30-60分鐘，冷卻后進(jìn)入發(fā)酵。

淀粉糖工業(yè)：原料經(jīng)液化后，調(diào)PH值到4.0-4.5閣下，冷卻到60℃，加糖化酶，參考用量為100-300單元/克原料，保溫糖化。

啤酒工業(yè)：在出產(chǎn)“干啤酒”時(shí)在糖化或發(fā)酵前插手糖化酶，可以提多發(fā)酵度。

釀造工業(yè)：在白酒、黃酒、曲酒等酒類出產(chǎn)中，以酶代曲，可以提超出跨越酒，并應(yīng)用于食醋工業(yè)。

其他工業(yè)：在味精、抗菌素、檸檬酸等其他工業(yè)應(yīng)用時(shí)，淀粉液化冷卻到60℃，調(diào)PH4.0-4.5，加糖化酶，參考用量100-300單元/克原料。

利用長(zhǎng)處

1、 糖化酶對(duì)設(shè)備沒有侵蝕性，利用平安。利用糖化酶工藝簡(jiǎn)單、機(jī)能不變、有利于各廠的不變出產(chǎn)。

2、 利用糖化酶對(duì)淀粉水解對(duì)比平安，可提超出跨越酒率，麩曲法能削減雜菌傳染，節(jié)儉糧食可降低勞動(dòng)強(qiáng)度，改良勞動(dòng)前提。

3、 利用糖化酶有利于出產(chǎn)機(jī)械化，有利于實(shí)現(xiàn)文明出產(chǎn)。

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