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魔芋粉簡(jiǎn)介:食品添加劑魔芋粉 增稠劑 穩(wěn)定劑 粘合劑
魔芋,它是一種根莖植物,又叫葡苷聚糖。用途非常廣泛, 魔芋是個(gè)大家族,全大約有上百種,中國(guó)就有30余種。經(jīng)過近十多年的研究,已將魔芋制成魔芋精粉。采用魔芋制成的食品已有幾百種。魔芋含有葡苷聚糖,是一種高分子化合物,具有很強(qiáng)的吸水性,吸水后體積可膨脹80-100倍,食后易被消化吸收。
魔芋傳統(tǒng)的做法是做成魔芋豆腐。
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