英文名：Vitamin C（ L-Ascorbic acid）

分子式：C6H8O6

分子量：176.14

理化性質(zhì)與用途:本品為白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末，熔點190℃～192℃；無臭，味酸；久置色漸微黃。本品在水中易溶，在中略溶，在氯仿或yimi中不溶。本品5%（W/V）水溶液pH 2.1～2.6，本品10%（W/V）水溶液的比旋度為+20.5～+21.5。營養(yǎng)增補(bǔ)劑?？寡趸瘎?；護(hù)色劑。能增強(qiáng)對傳染病的抵抗力。營養(yǎng)增補(bǔ)劑?？寡趸瘎蛔o(hù)色劑。能增強(qiáng)對傳染病的抵抗力。可用于啤酒、發(fā)酵面制品、碳酸飲料、茶飲料、果汁飲料、豆奶飲料、乳粉糖果、果凍水果罐頭、肉湯、兒童谷制品、肉制品、焙烤制品。

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