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木瓜蛋白酶
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產(chǎn)品/服務(wù): 瀏覽次數(shù):475木瓜蛋白酶 
型 號(hào): 食品級(jí) 
規(guī) 格: 1kgX25 
單 價(jià): 180.00元/kg 
起訂量: 10 kg 
供貨總量: 10000 kg
發(fā)貨期限: 自買家付款之日起 3 天內(nèi)發(fā)貨
更新日期: 2016-08-11  有效期至:長(zhǎng)期有效
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產(chǎn)品屬性
 產(chǎn)品型號(hào):  食品級(jí)
 產(chǎn)品規(guī)格:  1kgX25
 產(chǎn)品品牌:  
詳細(xì)信息

木瓜蛋白酶

 

  
  Cas號(hào)【9001-73-4】
  別名:番木瓜酶,木瓜朊酶,番瓜酵素,木瓜酶
  木瓜蛋白酶papain屬巰基蛋白酶,具有較寬的底物特異性,作用于蛋白質(zhì)中L-、L-賴氨酸、甘氨酸和L-瓜氨酸殘基羧基參與形成的肽鍵。此酶屬內(nèi)肽酶,能切開全蛋蛋白質(zhì)分子內(nèi)部肽鏈—CO—NH—生成分子量較小的多肽類。 存在于木瓜胚乳中的蛋白酶。EC3.4.22.2。作為植物來源的蛋白酶來說,此酶研究進(jìn)展的快。此酶主要是以內(nèi)肽酶的形態(tài)起作用?;钚缘漠a(chǎn)生,而半殘基是不可缺少的,所以是硫基蛋白酶的一種,底物的特異性不太嚴(yán)格,分子量為23400,氨基酸殘基數(shù)212。
  木瓜蛋白酶是一種在酸性、中性、堿性環(huán)境下均能分解蛋白質(zhì)的蛋白酶。它的外觀為白色至淺黃色的粉末,微有吸濕性。
  酪蛋白被木瓜蛋白酶降解生成的酪氨酸在紫外光區(qū) 275nm 處有吸收峰。
  木瓜蛋白酶(Papain)簡(jiǎn)稱木瓜酶,又稱為木瓜酵素。是利用未成熟的番木瓜(Carica papaya)果實(shí)中的乳汁,采用現(xiàn)代生物工程技術(shù)提煉而成的生物酶制品。它是一種含疏基(-SH)肽鏈內(nèi)切酶,具有蛋白酶和酯酶的活性,有較廣泛的特異性,對(duì)動(dòng)植物蛋白、多肽、酯、酰胺等有較強(qiáng)的水解能力,同時(shí),還具有合成功能,能把蛋白水解物合成為類蛋白質(zhì)。溶于水和甘油,水溶液無色或淡黃色,有時(shí)呈乳白色;幾乎不溶于、氯仿和等有機(jī)溶劑。適合PH值5.7(一般3~9.5皆可),在中性或偏酸性時(shí)亦有作用,等電點(diǎn)18.75;適合溫度55~60℃(一般10~85℃皆可),耐熱性強(qiáng),在90℃時(shí)也不會(huì)完全失活;受氧化劑抑制,還原性物質(zhì)激活。
  木瓜蛋白酶在各個(gè)行業(yè)的應(yīng)用
  1.醫(yī)藥工業(yè)應(yīng)用:含有木瓜蛋白酶的藥物,能起到抗癌、腫瘤、淋巴性白血病、原菌和寄生蟲 、結(jié)核桿菌等,可消炎、利膽、止痛、助消化。治療婦科病、青光眼、骨質(zhì)增生、刀傷口愈合、血型鑒別、昆蟲叮咬等。
  2.食品工業(yè)應(yīng)用:可利用酶促反應(yīng),使食品大分子的蛋白質(zhì)水解成小分子肽或氨基酸。用于水解動(dòng)植物蛋白、制成嫩肉粉、水解羊胎素、水解大豆、餅干松化劑、面條穩(wěn)定劑、啤酒飲料澄清劑、口服液、保健食品、醬油釀造及酒類發(fā)酵劑等。有效轉(zhuǎn)化蛋白質(zhì)的利用,大大提高食品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,降低成本。有利于人體的消化和吸收。
  3.美容化妝品工業(yè)應(yīng)用:將木瓜蛋白酶加入到含有蛋白質(zhì)和油脂的化妝品中,具有獨(dú)特的美白嫩膚、美顏保健、祛斑除污垢、促進(jìn)血液循環(huán)、改善肌膚等功效,提高產(chǎn)品檔次??芍瞥蓽p肥茶、美容護(hù)膚品等。
  4.日化品工業(yè)應(yīng)用:用于香皂、肥皂、洗滌劑、洗衣粉、洗手液等,去污力強(qiáng),除菌消毒、安全放心。
  5.飼料工業(yè)應(yīng)用:用于飼料添加劑,開發(fā)蛋白源,利于吸收,提高飼料的利用率,節(jié)約成本,有助于牲畜消化,加速生長(zhǎng)。如在豬、牛、羊、雞、鴨、鵝、魚、蝦等飼料中添加。還可以作為蔬菜水果復(fù)合肥料的添加劑。
  6.皮革工業(yè)應(yīng)用:利用木瓜蛋白酶制成脫毛劑,鞣制皮革,具有毛孔細(xì)膩,皮紋光亮效果。
  紡織工業(yè)應(yīng)用:可用于處理羊毛、蠶蛹脫膠、蠶絲精煉,能達(dá)到手感柔軟、舒適、抗收縮、抗張強(qiáng)度等效果。
 
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