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右旋糖，食品肉食增甜保濕專(zhuān)用，食品.飲料營(yíng)養(yǎng)甜味專(zhuān)用。 右旋糖，英文：Dextrose分子式：C6H12O6分子量：180.16CAS：492-62-6。來(lái)源：右旋糖是經(jīng)過(guò)提純、結(jié)晶的D-葡萄糖系無(wú)水物，或含有一分子結(jié)晶水。性狀：白色無(wú)臭結(jié)晶性顆?；蚓Я罘勰?。味甜，甜度約為蔗糖的69%。易溶于水，極易溶于沸水。 用途：營(yíng)養(yǎng)型甜味劑，保水劑，組織改進(jìn)劑，成型和加工助劑。 1. 還原糖含量（右旋糖含量，以D-葡糖糖及干基計(jì)） 99.5%～100.5% 2. 砷（以As計(jì)，GT-3） ≤1mg/kg 3. 氯化物 ≤0.018% 4. 重金屬（以pb計(jì)，GT-16） ≤5mg/kg 5. 干燥失重，無(wú)水物 ≤2.0% 6.一水物 ≤10.0% 7. 灼燒殘?jiān)?nbsp;≤0.1% 8. 比旋光度（干燥后）［a］25D +52.6～+53.2° 9. 淀粉實(shí)驗(yàn) 陰性 10. 二氧化硫 ≤0.002% 11.鉛（GT-18或原子吸收法） ≤0.1mg/kg |
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