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鄭州天通食品配料有限公司

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偶酰胺CAS號:123-77-3
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產(chǎn)品/服務(wù): 瀏覽次數(shù):395偶酰胺 
型 號: 食品級 
規(guī) 格: 25kg*1 
單 價: 33.00元/kg 
起訂量: 25 kg 
供貨總量: 500000 kg
發(fā)貨期限: 自買家付款之日起 3 天內(nèi)發(fā)貨
更新日期: 2016-02-17  有效期至:長期有效
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 產(chǎn)品型號:  食品級
 產(chǎn)品規(guī)格:  25kg*1
 產(chǎn)品品牌:  
詳細(xì)信息

偶酰胺CAS號:123-77-3

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偶酰胺(ADA)

面粉處理劑是對面粉增白增筋和促進成熟作用,以提高烘焙制品品質(zhì)的一類食品添加劑。過去人們大量使用溴酸鉀,目前已被衛(wèi)生組織和美國FDA認(rèn)定具有較強致癌性,歐美和我國于2005年已禁用。偶酰胺是當(dāng)今國際上風(fēng)行和公認(rèn)的可安全用于食品的面粉處理劑,是溴酸鉀的理想替代品。

    偶酰胺ADA在面粉熟化處理方面,能氧化小麥粉中的半從而使面粉筋度增加,提高面團氣體保留量,增加烘焙制品彈性和韌性,改善面團的可操作性和調(diào)理性。在低用量下可完成對面粉的安全快速氧化,起效快,小麥粉潮濕后即可起作用,效果優(yōu)于溴酸鉀。

    本品為黃色粉末,產(chǎn)品符合國家衛(wèi)生部2011年第8號公告規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)和美國FCC(IV)標(biāo)準(zhǔn)。本公司產(chǎn)品具有國家質(zhì)監(jiān)局頒發(fā)的生產(chǎn)許可證資質(zhì).

衛(wèi)生部食品添加劑標(biāo)準(zhǔn)-15。

項     目

指    標(biāo)

檢驗方法

偶酰胺含量( C2H4N4O2,以干基計)w/%

98.6~100.5

附錄AA.3

干燥減量,w/%

0.5

GB 5009.3減壓干燥法a

氮,w/%

47.2~48.7

附錄AA.4

pH

5

附錄AA.5

灼燒殘渣,w/%

0.15

GB/T 9741

鉛(Pb/mg/kg

2

GB 5009.12

a干燥溫度為50℃,干燥時間為2h


用量: 根據(jù)中華人民共和國食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB2760--2011規(guī)定,ADA可用于小麥粉,
大使用量為0.045g/kg。 

使用方法 :

  
推薦使用量10-20g/1000kg面粉,添加量應(yīng)針對不同品質(zhì)的面粉通過面團流變學(xué)特性試驗及烘焙實驗確定。
   
建議使用微量喂料機在面粉中定量均勻分配,或在和面時溶于水后均勻添加。為使ADA與小麥粉混合均勻,也可先用中性(如碳酸鹽、磷酸鹽等)將本品稀釋成10%的混合物后再用。
 

保存方法:

    密封貯存于陰涼、干燥、通風(fēng)之處可保存兩年。 

包裝規(guī)格:
 

    1公斤×20袋/箱,25公斤/箱。 鄭州天通食品配料有限公司誠信經(jīng)營,歡迎新老客戶致電洽談!

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